THE DALMORE 15 ANS 70 CL

Highland Whisky Single Malt Ecosse 70 cl 40%

118,00 €

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Pour cette version 15 ans de la distillerie The Dalmore, la première maturation dure 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – amoroso, oloroso apostoles et matusalem – où il séjournera encore 3 ans.

Au final, un single malt parfaitement structuré, riche et gourmand où la robustesse le dispute à l’élégance.

Fiche technique

Région : Highland
Lieu : Alness
Type : Single Malt
Pays : Ecosse
Producteur : THE DALMORE Distillery
Degré : 40%
Contenance : 70 cl

Autres informations

La distillerie à la tête de cerf Dalmore est située en Écosse, en plein cœur des Highlands. Elle fait face à la célèbre Black Isle, chère au cœur d’Hergé. Etablie en 1839 par Alexander Matheson, Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874.

Pendant presqu’un siècle, Dalmore a appartenu à la famille Mackenzie qui l’a cédée en 1960 à des amis propriétaires de la marque de blend Whyte and Mackay. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de Dalmore est d'ailleurs un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie.

Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Les fûts de xérès donnent aux single malts de la maison Dalmore un équilibre parfait et une complexité remarquable.