Spiritueux - Pastis

La boisson anisée est une boisson apéritive obtenue par aromatisation d’alcool éthylique d’origine agricole avec des extraits naturels d’anis étoilé, d’anis vert, de fenouil, de réglisse et de diverses plantes aromatiques.

Les liqueurs d’anis sont produites et consommées sur le pourtour méditerranéen. C’est le Pastis en France, Raki en Turquie, Tsipouro et Ouzo en Grèce, Sambuca en Italie, Ori en Arménie. On le nomme Araq ou Arack dans les pays arabes et on le distille au Liban, en Syrie et en Jordanie.

L'absinthe, aussi appelée fée verte, à base de plante d'absinthe, se déguste de la même manière en faisant passer l'eau goûte à goûte à travers un sucre posé sur une cuillère percée, pour adoucir son goût.

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