Spiritueux - Téquila

La Téquila fait partie avec le Mezcal, la Raicilla, la Bacanora et bien d'autres de la famille des eaux-de-vie d'agave mexicaines. Appellation protégée depuis 1974, sa production est limitée à cinq états mexicains, le principal étant Jalisco. La Téquila est produit exclusivement à partir d'une seule variété d'agave, la Tequilana Weber, ou agave bleu

Il existe cinq différents types de Téquila. Il peut-être non vieilli (Blanco, Plata ou Silver). Joven (Gold) pour les Téquila Blanco colorés ou résultant de l'assemblage d'une tequila non-vieilli avec un vieilli. Reposado pour ceux passés en barriques de 2 mois à 1 an. Añejo pour ceux vieillis entre 1 et 3 ans. Et enfin Extra-Añejo pour ceux excédant 3 ans de vieillissement.

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