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ZACAPA La Doma Heavenly Cask Collection 70 CL

Rhum Ron - Rum Guatemala 70 Cl 40%
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80,00 €
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Chaque année, pendant 4 ans, la marque Zacapa va lancer une édition limitée : un mélange qui fera découvrir l'essence même de Zacapa 23. Chacune des versions de la collection Heavenly Cask célébrera l'un de fûts utilisés dans le processus de vieillissement de Zacapa 23, mettant en valeur les saveurs et arômes spécifiques qu'ils créent individuellement.

La première des quatre éditions limitées, La Doma, est un assemblage de rhums âgés de 6 à 24 ans, vieilli 2 fois plus longtemps dans des fûts de Bourbon. Il en résulte un assemblage extrêmement tropical, fruité et parfumé. Inspiré du premier fût qui structure le vieillissement, le Zacapa 23 « La Doma » a connu un affinage supplémentaire dans des fûts ex-Bourbon. C’est ce qui lui donne le goût de notes de cann

Fiche technique
  • Type : Ron - Rum
  • Pays : Guatemala
  • Producteur : Licores de Guatemala
  • Degré : 40%
  • Contenance : 70 Cl
Autres informations

Zacapa est une marque de rhum du Guatemala, créée en 1976. Cette date n’est pas anodine, puisqu’elle marque le centenaire de la ville du même nom. C’est à cette occasion que les Industrias Licoreras de Guatemala (qui possèdent également la marque Botran) on lancé la marque Zacapa.

Les rhums Zacapa sont élaborés non pas à partir de mélasse ou de pur jus, mais de miel de canne. Cette expression qui appartient au monde des « rones » latinos, « mel de caña », désigne un jus de canne évaporé. Une fois bouilli, le jus de canne frais se transforme en sirop, avec une concentration de 70 % de sucre. Cette « mélasse légère » présente avant tout l’avantage de se conserver. Elle peut donc être distillée tout au long de l’année.

La distillerie (également appelée « Licorera Zacapaneca ») se situe à 275 mètres d’altitude. Mais les fûts de rhum Zacapa sont entreposés bien plus loin, à presque 400 km de la distillerie, dans un chai surnommé la « Maison au-dessus des Nuages », à Quetzaltenango. Cet endroit a l’avantage d’être perché à 2300 mètres, sur l’altiplano guatémaltèque. Le climat est ainsi beaucoup plus clément que dans les plaines, ce qui permet un vieillissement beaucoup plus doux.

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