BOLOGNE Black Cane Blanc 50° 70 CL

Rhum Rhum Blanc Guadeloupe 70 cl 50%

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La distillerie Bologne est la seule à encore produire du rhum de canne noire. Mise de côté en raison des rendements plus faibles, la canne noire dispose d’un pouvoir aromatique bien plus important que les autres variétés. De là est née l’édition limitée Black Cane, l’une des plus raffinée de la distillerie.

Récoltée à la main, la canne offre dès l'extraction des jus une palette aromatique complexe et très puissante, avec des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes.

Fiche technique

Lieu : Basse Terre
Type : Rhum Blanc
Pays : Guadeloupe
Producteur : Famille SARGENTON-CALLARD
Degré : 50%
Contenance : 70 cl
Distillerie : Distillerie BOLOGNE
Étui : Etui carton

Autres informations

Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation de Bologne a connu différents types de cultures jusqu’au milieu du XIXe siècle où y fut développée la monoculture de la canne à sucre sur toutes ses parcelles. Cette révolution révéla intégralement la richesse exceptionnelle de ce terroir volcanique et chacun s’accorda à dire que la plantation Bologne concentre sur quelques dizaines d’hectares les plus beaux terroirs de rhum qui soient, au potentiel tout à fait unique sur l’île.

En 1873 le domaine endetté des AMÉ-NOËL est vendu aux enchères et reconverti par la compagnie Le Dentu en usine sucrière. Cette usine sucrière de la Basse-Terre marque un réel tournant dans l’évolution de l’industrie du sucre : elle traite en effet toutes les cannes des habitations environnantes. Elle ne parviendra cependant pas à être rentable et le domaine sera démembré pour être vendu. C'est en 1887 que l'ancienne habitation sucrière deviendra une distillerie.

En 1932 Louis Sargenton-Callard se porte acquéreur de Bologne. Patiemment, il aura à cœur de reconstituer l’habitation d’origine en rachetant les propriétés voisines de Beauvallon et de la Coulisse. Il acquerra également la propriété de Fromager à Capesterre, sur le versant Est de la Soufrière, soucieux de son indépendance en approvisionnements de cannes à sucre.