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BOLOGNE Old Black Cane 70 CL

Rhum Rhum Vieux Agricole Guadeloupe 70 cl 45%
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54,50 €
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Bologne Old Black Cane est le premier rhum vieux mono-variétal de la distillerie guadeloupéenne Bologne. Cette cuvée s’inscrit de façon logique dans la lignée des rhums blancs distillés à partir de jus de canne noire. Cette intensité de la canne noire, on la retrouve dans ce vieux rhum, tant au nez qu’au palais. Ces exquises senteurs de pruneau et de vanille, de même que ces saveurs irrésistibles de fruits confits et d’épices font tout le charme de cette cuvée Old Black Cane.

Ce rhum a vieilli de 3 à 6 ans dans des fûts de chêne Français ayant préalablement contenu du cognac avant l’assemblage par le maitre de chai.

Fiche technique
  • Lieu : Basse Terre
  • Type : Rhum Vieux Agricole
  • Pays : Guadeloupe
  • Producteur : Famille SARGENTON-CALLARD
  • Degré : 45%
  • Contenance : 70 cl
  • Distillerie : Distillerie BOLOGNE
  • Étui : Etui carton
Autres informations

Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation de Bologne a connu différents types de cultures jusqu’au milieu du XIXe siècle où y fut développée la monoculture de la canne à sucre sur toutes ses parcelles. Cette révolution révéla intégralement la richesse exceptionnelle de ce terroir volcanique et chacun s’accorda à dire que la plantation Bologne concentre sur quelques dizaines d’hectares les plus beaux terroirs de rhum qui soient, au potentiel tout à fait unique sur l’île. 

En 1873 le domaine endetté des AMÉ-NOËL est vendu aux enchères et reconverti par la compagnie Le Dentu en usine sucrière. Cette usine sucrière de la Basse-Terre marque un réel tournant dans l’évolution de l’industrie du sucre : elle traite en effet toutes les cannes des habitations environnantes. Elle ne parviendra cependant pas à être rentable et le domaine sera démembré pour être vendu. C'est en 1887 que l'ancienne habitation sucrière deviendra une distillerie.

En 1932 Louis Sargenton-Callard se porte acquéreur de Bologne. Patiemment, il aura à cœur de reconstituer l’habitation d’origine en rachetant les propriétés voisines de Beauvallon et de la Coulisse. Il acquerra également la propriété de Fromager à Capesterre, sur le versant Est de la Soufrière, soucieux de son indépendance en approvisionnements de cannes à sucre.

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