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LE CLOS DU SERRES Saint-Jean 2020

Languedoc Roussillon Terrasses du Larzac Rouge 75 cl
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Sa fraicheur et ses notes de petits fruits rouges sont sa signature. La bouche est souple, gourmande, sur une finale de cerise fraîche.

Fiche technique
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Terrasses du Larzac
  • Provenance : Hérault
  • Lieu : Saint-Jean de la Blaquière
  • Couleur : Rouge
  • Pays : France
  • Producteur : Béatrice et Sébastien FILLON
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage(s) : Cinsault - Oeillade - Grenache - Syrah - Carignan - Mourvèdre.
Autres informations

En 2006 : Béatrice et Sébastien Fillon s’installent à Saint Jean de la Blaquière, le nom du domaine de 15 hectares signifie encerclé par les montagnes du Larzac (serres, collines en occitan).

Ingénieur et natif de St Etienne, Sébastien a grandi dans un environnement rural et paysan, le travail de la terre lui est familier. Béatrice, originaire de Montpellier, a décidé du lieu : « à changer de vie, nous voulions aller au sud,  seule région où des terroirs sont encore à défricher ».

« Notre choix s’est arrêté ici en raison du climat particulier et de la diversité géologique des sols. Ensuite, le cadre de vie, nous sommes entourés d’une nature très préservée, sauvage, prés de grands sites naturels classés (Lac du Salagou, Gorges de l’Hérault, St Guilhem le désert classé au patrimoine mondial de l’Unesco), à 50 km de la mer mais au pied du plateau du Larzac qui culmine à 850 m d’altitude ».

En 2011, Nicolas Mollard, notre beau-frère, nous a rejoint sur le domaine.

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