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ERIC FOREST Sur la Roche 2019

Bourgogne Macon Vergisson Blanc Sec 75 Cl
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26,90 €
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Ce coteau de la roche à 400 mètres d’altitude est exposé Nord-Est en pente douce. Il produit un vin frais et minéral, finement salin et d’une grande précision.

Fiche technique
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Macon Vergisson
  • Provenance : Saône et Loire
  • Lieu : Vergisson
  • Couleur : Blanc Sec
  • Pays : France
  • Producteur : Eric FOREST
  • Contenance : 75 Cl
  • Cépage(s) : Chardonnay
Autres informations

A la tête de l'exploitation viticole transmise de père en fils depuis huit générations, Eric Forest produit sur des parcelles de vigne plantées entre 1930 et 1979, sept cuvées confidentielles de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, et Mâcon-Vergisson.

Il s'est forgé une philosophie de la vigne sous l'influence de son grand-père, qui lui a transmis ses connaissances sur la Nature et la Biodynamie. Il réalise tous les travaux manuellement pour être rigoureusement précis.

Il commence par une taille courte dans le but de dresser des pieds aérés et de réduire au maximum les produits de traitement phytosanitaire. Les grappes sont cueillies à la main et pressées délicatement. Il apporte un soin extrême à toutes les étapes de l'élaboration du vin, gage d'un produit du terroir de qualité, fruit de sa passion.

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