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ERIC FOREST Âme Forest 2018

Bourgogne Pouilly Fuissé Blanc Sec 75 Cl
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29,50 €
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L’ÂME Forest est l’assemblage de quatre terroirs plus frais par leur exposition Est et Nord:

Les marnes de « La Côte » confèrent la structure puissante et minérale ainsi que la longueur en bouche, tandis que les argilo-calcaires des « Tilliers » et » Le bois Rosier » apportent la finesse avec les notes d’agrûmes et de fruits à noyaux. Quant aux vieilles vignes de Carmentrants, elles amènent du gras et de la profondeur.

Fiche technique
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Pouilly Fuissé
  • Provenance : Saône et Loire
  • Lieu : Vergisson
  • Couleur : Blanc Sec
  • Pays : France
  • Producteur : Eric FOREST
  • Contenance : 75 Cl
  • Cépage(s) : Chardonnay
Autres informations

A la tête de l'exploitation viticole transmise de père en fils depuis huit générations, Eric Forest produit sur des parcelles de vigne plantées entre 1930 et 1979, sept cuvées confidentielles de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, et Mâcon-Vergisson.

Il s'est forgé une philosophie de la vigne sous l'influence de son grand-père, qui lui a transmis ses connaissances sur la Nature et la Biodynamie. Il réalise tous les travaux manuellement pour être rigoureusement précis.

Il commence par une taille courte dans le but de dresser des pieds aérés et de réduire au maximum les produits de traitement phytosanitaire. Les grappes sont cueillies à la main et pressées délicatement. Il apporte un soin extrême à toutes les étapes de l'élaboration du vin, gage d'un produit du terroir de qualité, fruit de sa passion.

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