Spiritueux - Eau de Vie - Liqueurs

Liqueur et eau-de-vie quelle différence ? Une liqueur est une boisson spiritueuse contenant au moins 100g de sucre par litre qui s’obtient en aromatisant une base alcoolique avec des fruits, des plantes ou encore des produits laitiers en les macérant ou en les infusant. L’alcool capte le goût, la couleur et le parfum des produits agricoles.

Tandis qu' une eau-de-vie est une eau-de-vie de fruit limpide et incolore produite par fermentation et double distillation. La saveur de fruits est généralement très légère. Dans les pays anglophones, l’eau- de-vie fait référence à une boisson distillée à base de fruits autres que le raisin.

La liqueur peut être une eau de vie mais l’eau de vie n’est pas une liqueur ! Si toutes les eaux de vie sont obtenues par distillation, ce n’est pas le cas des liqueurs. Seules les liqueurs de plantes, de graines et d’écorces sont distillées.

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