Whisky

Les whiskies écossais, irlandais et les bourbons ne sont pas les seuls styles exceptionnels de whisky. Qu’il s’agisse du nombre de distilleries, de leur notoriété et de nouveaux pays producteurs (Japon, France, Inde, Taiwan, Suède....), l’élaboration du whisky est un art qui ne cesse d’innover. Single malt, Single grain, Blended, Blended malt ou encore Single cask vous offriront des parfums et origines variés qui sauront être appréciés des plus fins connaisseurs.

Qu'ils soient Single Malt, Blended ou encore de grain, à partir du moment où le whisky est élaboré en Ecosse, on parlera de Scotch Whisky.

Le plus prestigieux est le Single Malt. Il est élaboré à partir d’une seule céréale, l’orge maltée, et issu d’une seule distillerie.

Même s’ils sont moins courants, les Écossais élaborent aussi des Single Grains. Ils sont eux aussi issus d’une seule distillerie mais ils sont produits à partir d’un mélange de céréales : de l’orge maltée, de l’orge non maltée ainsi que du maïs et du blé. Ces deux whiskies se différencient également par leur mode de distillation. Si le Single Malt est distillé en alambics à repasse, ou « pot still », le Single Grain est distillé en continu dans des alambics à colonne, appelé « Coffey still ».

Les Écossais sont également connues pour leurs Blended Malts qui sont le fruit d’un assemblage de plusieurs Single Malts provenant de distilleries différentes. De même, le Blended Grain est un assemblage de plusieurs Single Grains provenant de distilleries différentes.

Quant aux Blends, ou Blended Scotch Whiskies, ils représentent près de 90 % de la production en Écosse. Il s’agit d’un assemblage d’un ou plusieurs Single Malts avec un ou plusieurs Single Grains.

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