DOMAINE LA TOUR VIEILLE Banyuls 75 CL

Vin Doux Naturel Pyrénées Orientales Banyuls France 75 cl 16%

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Les Banyuls sont de grands vins de dessert, même s’ils ont trouvé leur place à l’apéritif en France. Ce sont des vins doux naturels élaborés depuis des siècles sur le vignoble de la côte Vermeille plongeant dans la Méditerranée entre Collioure et Cerbère.

Le nez est dominé par des notes sucrées de caramel, abricot sec, de noix ou de pruneau acquises par l’élevage et tendant vers le caractère « rancio ». La bouche est gourmande et soyeuse.

Fiche technique

Appellation : Banyuls
Provenance : Pyrénées Orientales
Lieu : Collioure
Pays : France
Degré : 16%
Contenance : 75 cl
Cépage(s) : Grenache - Carignan

Autres informations

Le domaine La Tour Vieille est né en 1982 au cœur du village de Collioure. Il est créé par Vincent Cantié, alors ingénieur agronome, à partir de quelques vignes familiales et dans le soucis de préserver un véritable chef d’œuvre : le vignoble en terrasses du cru Banyuls et Collioure mis en péril par l’extension non maîtrisée de l’économie touristique.

Quelques années plus tard, Christine Campadieu se joindra à l’aventure et apportera quelques vignes de sa propre famille. Historiquement située en plein centre ville, la cave est maintenant installée sur les hauteurs ; là où la tour, cernée de ses oliviers, surplombe le village et la Méditerranée.

Sous le soleil de la côte Vermeille, le vignoble organisé en terrasses impose un travail très raisonné et exclusivement manuel, très proche de celui des anciens. En effet, la forte pente (allant de 25 à 40% par endroit) et la nature du sol très schisteuse les obligent à une architecture spécifique: des feches (terrasses en catalan) délimitées par des murettes de pierres sèches, favorisant ainsi l’écoulement des eaux de pluie, l’ensoleillement et facilitant le travail à pied.

Les 13ha exploités se situent sur les communes de Collioure, Port-Vendres et Banyuls. Si vous n’apercevez pas de tracteur ou gros engin dans les vignes ce n’est pas signe de retard de développement ni de refus du progrès technique mais simplement la conséquence du terroir capricieux et abrupt.

L’esprit, la main de l’homme et de bonnes jambes restent aujourd’hui encore les outils de travail irremplaçables pour travailler nos vignes.