
Dans sa robe sombre, ce Crozes dégage des notes salines chargées de réglisse, d'olives noires, de cerises et d'asphalte. Teintée aussi de myrtille et de poivre, la bouche est très agréable, tannique, longue. Du pur Crozes !
Basé sur la commune de Mercurol en plein coeur de l'appellation Hermitage, le Domaine du Colombier dispose de 3 parcelles aux propriétés bien distinctes.
La plus grande (13 hectares), plantée de Syrah, est destinée à la production des Crozes-Hermitage rouges. La deuxième (1,4 hectares), plantée de Marsanne, sert à l'élaboration des deux cuvées de Crozes-Hermitage blancs. La troisème (1,6 hectares) est située sur les lieux-dits Beaumes et les Diognières en appellation Hermitage.