
Avec une forte majorité de Chardonnay, Philippe Collin, champenois d'origine, a voulu donner à ce Crémant de l'élégance, de la distinction et une belle finesse de bulles.
Des bulles fines, des arômes floraux, une belle longueur en bouche qui se ferme en douceur.
Philippe Collin, natif de Champagne, s'installe à Limoux en 1980 pour établir son propre domaine. Fort d'une connaissance approfondie du terroir et d'un savoir-faire technique, il décide de tenter sa chance dans le Sud de la France.
Ici on travaille sans insecticides, sans pesticides mais on veut garder sa liberté sans rentrer dans une charte source de contraintes. Tous les Crémants proposés sont à base de Chardonnay et de Pinot Noir, hommage à la Champagne natale de Philippe.