
Vin présentant une robe pourpre, soutenue par un boisé vanillé au premier nez. À l'aération s'expriment des odeurs de cassis et de laurier.
En bouche, il laisse découvrir une certaine puissance, structuré par des tannins encore serrés, mais garants d'une bonne tenue au travers du temps.
C’est en 1975 que l’aventure viticole de François de Pardieu débute alors qu’il se rend propriétaire du Château Montaigut, une exploitation de 12 hectares située à Saint Ciers de Canesse, dans les Côtes de Bourg.
Aujourd’hui les « Vignobles de Pardieu » s’étendent sur 35 hectares dominant l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un climat favorable pour la maturation du raisin.